18002028

Đặt bàn

Cá kèo – nét riêng biệt của ẩm thực vùng sông nước

Về đi anh quê em miền sông nước

Dòng Cửu Long xanh mượt đất phù sa



Nhắc đến miền Tây sông nước, nhắc đến dòng sông Cửu Long hiền hòa, chúng ta khó có thể quên được những nét văn hóa rất đặc trưng của vùng đất này, từ nét hiền hòa đầy phóng khoáng của người dân cho đến những hương vị riêng biệt của những loại đặc sản ở vùng đất này.

Nếu có dịp trải nghiệm cuộc sống nơi đây, trong sống chúng ta khó có ai quên được đặc sản cá kèo – một phần trong gu ẩm thực phong phú và đầy tinh tế của người dân sông nước miệt vườn.


 


Cá kèo – hay còn gọi là cá bống trắng do hình dạng tương tự như cá bống với đầu nhỏ, mõm tù và hướng xuống phía dưới, kích thước cá kèo không lớn, có những sọc đen về phía đuôi. Điểm đặc biệt của cá kèo nằm ở chỗ loài cá này chỉ sống được vùng duyên hải Nam bộ. Chính vì lý do đó, cá kèo được coi là một món đặc sản chỉ có ở vùng đất Nam bộ.


 


Điểm đặc biệt làm nên thương hiệu cá kèo nằm ở chỗ thịt cá kèo rất thơm và mềm, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với cách chế biến nhanh và đơn giản như kho, nướng muối ớt hay làm lẩu…

Việc quan trọng nhất trong sơ chế cá kèo nằm ở công đoạn làm sạch lớp nhớt trên da cá kèo. Cá kèo có lớp màng nhớt trên da, có nhiều cách để làm sách lớp nhớt này một cách nhanh chóng và đơn giản. Các bạn có thể rửa qua cá kèo bằng nước muối nóng hoặc sử dụng một vài lát chanh, lớp nhớt sẽ được bỏ đi đáng kể.



Sau khi sơ chế, chúng ta có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau


Cá kèo nướng muối ớt

Lẩu cá kèo lá giang


Hương vị lẩu cá kèo lá giang vô cùng đặc trưng với vị ngọt mềm của cá kèo hòa quyện với vị chua rất riêng của lá giang ăn kèm với những loại rau như hoa chuối và rau muống chẻ tạo nên một sức hút kỳ diệu với tất cả thực khách bao gồm cả những người khó tính nhất.



Ngay lúc này, các bạn có thể tới ngay nhà hàng Phương Nam và thưởng thức những món ăn đúng chất Nam bộ. Tại đây các bạn sẽ được trải nghiệm sự tinh tế của ẩm thực cùng với không gian thoáng đạt, phong cách phục vụ chuyên nghiệp của nhà hàng.


Category
  • Trang chủ
  • Thực đơn món ăn
    Sản phẩm nổi bật
  • Ưu đãi
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
Facebook chat
Đặt bàn