Cơm rang thập cẩm là món ăn quen thuộc với màu sắc hấp dẫn từ trứng, lạp xưởng, rau củ cùng hương thơm đặc trưng khó cưỡng. Không chỉ người lớn yêu thích, món ăn này còn rất hợp khẩu vị trẻ nhỏ. Nếu bạn muốn tự tay chế biến đĩa cơm rang thập cẩm ngon, hạt cơm tơi vàng, không khô và không bết dính ngay tại nhà, hãy tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu làm cơm rang thập cẩm
- 1 tô cơm nguội (khoảng 6 bát cơm nhỏ)
- 4 – 5 quả trứng gà
- 1/4 củ cà rốt
- 2 cây lạp xưởng tươi
- 1/2 bát ngô ngọt
- 1/3 bát đậu Hà Lan
- 100g giò lụa
- 2 củ hành khô
- Một ít hành lá
- Gia vị: nước mắm, bột canh, mì chính, tiêu
Bạn có thể linh hoạt bổ sung thêm xúc xích, mực, đậu que hoặc dứa để món ăn phong phú và phù hợp khẩu vị gia đình. Để cơm rang ngon hơn, nên dùng cơm nấu từ gạo thơm, nấu với tỉ lệ nước vừa phải để hạt cơm chín mềm nhưng không nhão.
Sau khi cơm chín, xới ra tô lớn và để nguội hoàn toàn. Cơm nguội sẽ giúp hạt săn lại, khi rang dễ tơi và không dính chảo.
Cách làm cơm rang thập cẩm tại nhà
Bước 1: Sơ chế cơm
- Cho cơm nguội vào tô, đập trứng gà vào trộn đều cùng 1/2 thìa cà phê bột canh.
- Lòng trắng giúp hạt cơm rời nhau, lòng đỏ tạo màu vàng đẹp.
- Cho cơm đã trộn trứng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20–30 phút để cơm se lại.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ.
- Ngô ngọt, đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
- Lạp xưởng và giò lụa thái sợi rồi cắt hạt lựu.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ; hành lá thái khúc.
Bước 3: Rang cơm thập cẩm
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô.
- Cho cà rốt, đậu Hà Lan và ngô vào xào nhanh khoảng 1 phút.
- Tiếp tục cho giò lụa và lạp xưởng vào đảo đều rồi múc ra bát riêng.
- Thêm dầu vào chảo, cho cơm vào rang ở lửa lớn, đảo liên tục cho hạt cơm tơi.
- Cho hỗn hợp thập cẩm đã xào vào, nêm nước mắm, mì chính vừa ăn.
- Rắc hành lá và tiêu, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Thành phẩm
- Cơm rang thập cẩm hoàn thiện có hạt cơm tơi, vàng óng, không khô.
- Nguyên liệu hòa quyện, màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn.
Cơm rang thập cẩm bao nhiêu calo?
Một bát cơm rang thập cẩm trung bình cung cấp khoảng 500–700 calo. Lượng calo có thể thay đổi tùy theo nguyên liệu sử dụng và lượng dầu khi chế biến.
Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món cơm rang thập cẩm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Đây là món ăn dễ nấu, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc những ngày muốn đổi vị cho mâm cơm gia đình.
