Gà hấp lá chanh là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, gây ấn tượng bởi mùi thơm dịu của lá chanh, lớp da vàng đẹp mắt và phần thịt mềm, ngọt tự nhiên. Để món ăn đạt hương vị trọn vẹn, khâu chọn nguyên liệu và cách ướp, hấp gà đóng vai trò rất quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm gà hấp lá chanh thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm gà hấp lá chanh
Để món gà hấp lá chanh đạt độ ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Gà ta hoặc gà mái tơ nặng khoảng 1,2 – 1,5kg, da vàng nhạt, thịt săn chắc
- Lá chanh tươi, không dập nát
- Hành tím băm
- Tỏi băm
- Ớt băm (gia giảm theo khẩu vị)
- Gừng băm nhỏ
- Sả băm
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- Gia vị thông dụng: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Cách làm gà hấp lá chanh tại nhà
Dưới đây là các bước thực hiện giúp bạn dễ dàng chế biến món gà hấp lá chanh thơm ngon, da vàng đẹp:
- Bước 1: Gà làm sạch lông, chà xát với muối hột và giấm để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Bước 2: Trộn đều bột nghệ, hành tím, tỏi, đường, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt và nước mắm thành hỗn hợp gia vị.
- Bước 3: Dùng tăm hoặc que nhọn xăm đều khắp thân gà, sau đó thoa gia vị lên cả mặt trong lẫn bên ngoài. Ướp gà khoảng 30 phút đến 1 giờ cho thấm.
- Bước 4: Cho gà vào xửng hấp, rải lá chanh xung quanh và lên trên bề mặt gà.
- Bước 5: Hấp gà trong khoảng 45 – 60 phút đến khi chín mềm. Có thể kiểm tra bằng cách xiên đũa vào phần thịt dày, nếu đũa xuyên qua dễ dàng là gà đã chín.
- Bước 6: Gắp gà ra đĩa, trang trí gọn gàng và chuẩn bị nước chấm ăn kèm.
Cách pha nước chấm gà hấp lá chanh
Món gà hấp lá chanh sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước chấm phù hợp. Bạn có thể tham khảo một số cách pha sau:
- Muối ớt chanh: Giã nhuyễn muối, ớt và tỏi, thêm nước cốt chanh và chút đường để tạo vị chua mặn hài hòa.
- Muối tiêu chanh: Trộn muối, tiêu xay và nước cốt chanh, có thể thêm chút đường để vị dịu hơn.
- Muối tiết gà: Tiết gà luộc chín, dằm nhuyễn cùng muối, tiêu, ớt, tỏi băm và lá chanh thái sợi, vắt thêm chanh rồi trộn đều.
Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món gà hấp lá chanh thơm lừng, da vàng óng và thịt mềm ngọt. Đây là món ăn phù hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ hoặc những dịp sum họp cuối tuần.
