Xôi dừa là món ăn quen thuộc với hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa hòa quyện cùng gạo nếp dẻo thơm. Cách nấu xôi dừa không quá phức tạp, chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo các bước cơ bản là bạn đã có thể hoàn thành món xôi hấp dẫn để dùng trong bữa sáng hoặc những dịp sum họp gia đình.
1. Cách nấu xôi dừa truyền thống
Nguyên liệu: 1kg gạo nếp hoa vàng, 100g dừa nạo, dầu dừa, vừng rang.
- Ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 8 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
- Trộn gạo với một ít muối và dừa nạo cho đều.
- Cho hỗn hợp vào xửng hấp, hấp đến khi xôi chín. Trong quá trình hấp, mở nắp và đảo nhẹ để xôi chín đều.
- Khi xôi gần hoàn thành, thêm đường, đảo đều rồi tắt bếp.
2. Cách nấu xôi dừa hạt sen
Nguyên liệu: 500g gạo nếp, 200g hạt sen tươi, 100g dừa nạo, nước cốt dừa, muối, đường.
- Ngâm gạo nếp khoảng 6 tiếng rồi để ráo, nấu chín.
- Luộc hạt sen với chút muối cho mềm.
- Xào nhẹ dừa nạo với đường cho dừa dậy mùi.
- Trộn nếp, hạt sen, thêm dừa xào, nước cốt dừa và gia vị cho vừa miệng.
3. Cách nấu xôi dừa đậu xanh
Nguyên liệu: 500g gạo nếp, 200g đậu xanh còn vỏ, nước cốt dừa, muối mè.
- Ngâm đậu xanh và gạo nếp qua đêm, để ráo.
- Trộn đậu xanh với nếp và muối, cho vào nồi nấu cùng nước cốt dừa.
- Khi xôi chín, xới đều và rắc muối mè lên trên.
4. Cách nấu xôi dừa hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu: 500g gạo nếp, 200g hạt sen, 100g đậu xanh, dừa nạo, nước cốt dừa.
- Ngâm nếp, đậu xanh, sơ chế hạt sen.
- Trộn các nguyên liệu với muối rồi hấp khoảng 20 phút.
- Cho dừa nạo và nước cốt dừa vào, trộn đều và hấp thêm 15 phút.
5. Cách nấu xôi dừa lá dứa
Nguyên liệu: Gạo nếp Thái, lá dứa, nước cốt dừa, dừa sợi, đường, muối.
- Xay lá dứa lấy nước cốt, trộn cùng nếp, muối và nước cốt dừa.
- Ngâm nếp khoảng 5 giờ cho lên màu.
- Hấp xôi 35 phút, thêm dừa sợi và đường, trộn đều rồi hấp thêm.
6. Cách nấu xôi dừa ngô
Nguyên liệu: 600g gạo nếp, 200g ngô ngọt, dừa nạo, nước cốt dừa.
- Ngâm nếp qua đêm, để ráo.
- Luộc ngô, tách hạt.
- Hấp nếp chín, cho ngô và dừa nạo vào, hấp thêm vài phút rồi trộn nước cốt dừa.
7. Cách nấu xôi dừa lạc
Nguyên liệu: 500g gạo nếp, lạc rang, dừa nạo, nước cốt dừa, đường, muối.
- Ngâm gạo nếp 8–10 tiếng, để ráo.
- Hấp xôi chín cùng muối.
- Rưới nước cốt dừa, trộn dừa nạo và đường vào xôi.
- Rắc lạc rang giã dập lên trên trước khi thưởng thức.
Với những cách nấu xôi dừa trên, bạn có thể linh hoạt thay đổi hương vị để phù hợp khẩu vị gia đình. Mỗi cách đều mang nét đặc trưng riêng nhưng vẫn giữ được độ dẻo thơm và vị béo ngậy hấp dẫn của món xôi dừa truyền thống.
