Nếu bạn muốn đổi vị khỏi các món cơm rang quen thuộc, cơm rang hải sản là lựa chọn rất đáng thử. Hạt cơm rang săn, tơi, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của tôm, mực và rau củ tạo nên món ăn hấp dẫn, dễ ăn mà vẫn đủ chất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cơm rang hải sản đơn giản tại nhà cùng danh sách các địa chỉ ăn ngon được nhiều người yêu thích ở Hà Nội.
Nhiều người quan tâm đến lượng năng lượng của món ăn này. Thực tế, lượng calo trong cơm rang hải sản phụ thuộc vào nguyên liệu và lượng dầu sử dụng. Trung bình, một đĩa cơm rang hải sản tôm mực có thể cung cấp khoảng 1.000 calo.
Cách làm cơm rang hải sản giòn ngon tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g cơm nguội
- 200g tôm tươi
- 20g tôm khô
- 100g râu mực
- 2 quả trứng gà
- 1/2 củ cà rốt
- 4 nhánh hành lá
- 4 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- Ít tiêu xanh
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
- Râu mực rửa sạch, cắt hạt lựu; tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu rồi cắt nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cơm và hải sản
- Ướp tôm và mực với hạt nêm và bột ngọt, trộn đều và để khoảng 5 phút.
- Trộn cơm nguội với hạt nêm, bột ngọt và đường cho hạt cơm tơi rời.
Bước 3: Xào hải sản
- Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi.
- Cho hải sản vào xào nhanh, nêm nước mắm vừa ăn.
- Thêm cà rốt, tôm khô vào đảo đều rồi tắt bếp, để ráo phần nước xào.
Bước 4: Rang cơm
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cơm vào rang trên lửa lớn.
- Đập trứng vào chảo, đảo đều để trứng bám quanh hạt cơm.
- Cho phần hải sản vào đảo nhanh tay, nêm lại gia vị.
- Cuối cùng cho hành lá và tiêu xanh, đảo đều rồi tắt bếp.
Cơm rang hoàn thiện có hạt cơm tơi, hơi giòn, không khô, hòa quyện cùng vị ngọt của hải sản và rau củ rất dễ ăn.
Top 6 quán cơm rang hải sản ngon ở Hà Nội
1. Cơm rang Mỹ Hải
- Địa chỉ: 63 Lò Sũ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h00 – 15h00 và 17h00 – 22h30
2. Cơm rang hải sản ngõ Tràng Tiền
- Địa chỉ: 8 Tràng Tiền, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 9h00 – 18h00
- Giá tham khảo: 30.000 – 55.000 đồng
3. Cơm rang hải sản Kom9
- Địa chỉ: Thái Thịnh, quận Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: Cả ngày
4. Cơm thố Thập Tam Quán
- Địa chỉ: 13 Ô Quan Chưởng, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 7h57 – 20h57
5. Cơm rang Dũng Béo
- Địa chỉ: 2 Lò Đúc, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 9h00 – 15h00 và 17h00 – 23h00
- Giá tham khảo: 50.000 – 100.000 đồng
6. Cơm rang Lan Tư
- Địa chỉ: 23 Ao Cầu Vồng, quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
- Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 đồng
Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng tự làm cơm rang hải sản tại nhà hoặc tham khảo các địa chỉ uy tín để thưởng thức khi có dịp. Đây là món ăn phù hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối, vừa ngon miệng vừa giàu năng lượng.
