Gà hấp bia sả là món ăn dân dã nhưng rất cuốn hút nhờ mùi thơm đặc trưng của sả, vị ngọt tự nhiên của thịt gà và hương bia thoang thoảng. Cách chế biến không quá cầu kỳ, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp sum họp cuối tuần. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn thực hiện món gà hấp bia sả nguyên con đơn giản mà vẫn tròn vị.
Nguyên liệu làm gà hấp bia sả nguyên con
Để món ăn đạt hương vị thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà ta: 1 con khoảng 1,4 – 1,6kg, da vàng tự nhiên, thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
- Bia: 1 lon bia vàng (330ml).
- Sả: 5 – 7 cây sả già, đập dập.
- Lá chanh: Vài lá để tăng mùi thơm.
- Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, muối hột, tiêu, hạt nêm, đường.
Cách làm gà hấp bia sả nguyên con
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
Gà làm sạch, chà xát với muối hột để khử mùi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Trộn đều muối, tiêu, hạt nêm và đường, sau đó xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân gà.
Hành tím và ớt băm nhuyễn. Dùng 1 cây sả đập dập, nhét sả cùng hành, ớt vào bụng gà rồi gập chân gà lại để giữ nguyên liệu bên trong.
Bước 2: Ướp cho thấm
Để gà nghỉ khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều, giúp thịt đậm đà hơn khi hấp.
Bước 3: Chuẩn bị hấp
Sả còn lại đập dập, lót đều dưới đáy nồi hấp. Đặt gà lên trên, sau đó đổ bia vào nồi sao cho lượng bia xâm xấp khoảng 1/3 thân gà.
Bước 4: Hấp gà
Đậy kín nắp nồi và hấp gà trong khoảng 20 – 25 phút đến khi gà chín mềm. Trong quá trình hấp, có thể mở nắp và múc nước bia sôi rưới đều lên thân gà để da gà bóng và thơm hơn.
Bước 5: Hoàn thiện
Khi gà chín, vớt ra đĩa, rắc thêm lá chanh thái sợi lên trên để món ăn dậy mùi thơm và bắt mắt hơn.
Gợi ý các loại muối chấm gà hấp bia
Món gà hấp bia sả sẽ ngon hơn khi dùng kèm muối chấm phù hợp. Bạn có thể tham khảo một số cách pha muối chấm đơn giản dưới đây:
- Muối tiêu chanh: Trộn muối hạt, tiêu xay, ớt băm và nước cốt chanh theo khẩu vị.
- Muối tiêu lá chanh: Kết hợp muối, tiêu, lá chanh thái sợi, ớt băm và chút nước cốt chanh.
- Muối tiêu ớt hiểm: Muối hạt trộn cùng tiêu xay, ớt hiểm băm và nước cốt chanh tạo vị cay nồng.
- Muối tiêu tỏi: Tỏi phi thơm trộn với muối, tiêu, ớt xay và chanh cho hương vị đậm đà.
Với các bước trên, bạn đã có thể dễ dàng chế biến món gà hấp bia sả nguyên con thơm ngon, mềm ngọt ngay tại nhà. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình trong những bữa cơm ấm cúng.
