Cá kèo là loại cá quen thuộc của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ, được nhiều người yêu thích nhờ thịt ngọt, thơm và giá trị dinh dưỡng cao. Vậy cá kèo tươi sống hiện nay có giá bao nhiêu? Cách chế biến cá kèo thế nào để vừa ngon vừa lạ miệng? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại cá này.
Trước khi tìm hiểu giá cá kèo tươi sống, hãy cùng khám phá cá kèo là loại cá gì và vì sao lại được ưa chuộng đến vậy.
1. Cá kèo là cá gì?
Cá kèo còn được gọi là cá bống kèo, có tên khoa học là Pseudapocryptes elongatus. Đây là loài cá da trơn có vảy, thuộc họ Oxudercinae. Cá kèo sinh sống được trong nhiều môi trường nước khác nhau như nước ngọt, nước lợ và nước mặn, nhưng phổ biến nhất vẫn là khu vực cửa sông và vùng nước lợ.
Thân cá kèo nhỏ, dài, hơi dẹt, hình dáng khá giống cá chạch. Cá trưởng thành có thể dài khoảng 20–25cm, trọng lượng trung bình từ 40–50g/con. Đầu cá nhỏ, thuôn, mõm tù hướng xuống, miệng có răng nhỏ dạng răng cưa. Màu da cá thường ánh vàng nhạt, kèm các vệt sẫm chạy dọc thân.
Cá kèo có tập tính đào hang, sống vùi trong bùn. Chúng là loài ăn tạp, thức ăn chủ yếu gồm sinh vật phù du, giáp xác nhỏ như tôm, ốc và cả giun đất. Chính môi trường sống đặc trưng này tạo nên hương vị rất riêng cho thịt cá kèo.
2. Cá kèo có thể nuôi thả hay không?
Trước đây, cá kèo chủ yếu được khai thác từ tự nhiên. Tuy nhiên, do việc đánh bắt quá mức khiến nguồn cá ngày càng khan hiếm, nhiều địa phương đã nghiên cứu và triển khai mô hình nuôi cá kèo trong môi trường nhân tạo.
Hiện nay, tại các tỉnh thuộc Đồng bằng sông Cửu Long như Sóc Trăng, Bạc Liêu, Kiên Giang hay Cà Mau, mô hình nuôi cá kèo trong ao nước lợ, kênh mương, ruộng muối hoặc vùng ngập mặn đã mang lại hiệu quả kinh tế khá cao. Nhờ đó, nguồn cung cá kèo ngày càng ổn định hơn so với trước đây.
3. Giá cá kèo tươi sống hôm nay bao nhiêu?
Trên thị trường hiện nay, cá kèo được bán phổ biến dưới hai dạng chính là cá kèo tươi sống và cá kèo khô. Tùy vào từng loại, kích cỡ cá cũng như khu vực tiêu thụ mà giá cá kèo tươi sống sẽ có sự chênh lệch.
Thông thường, cá kèo tại miền Nam có giá mềm hơn so với miền Trung và miền Bắc do thuận lợi về nguồn cung và vận chuyển.
Giá cá kèo tươi sống: dao động khoảng từ 100.000 – 460.000 đồng/kg, tùy thời điểm và kích cỡ cá.
Giá cá kèo khô: khoảng 330.000 – 460.000 đồng/kg.
Giá cá kèo giống: loại nhỏ khoảng 500 – 700 đồng/con; loại lớn hơn dao động từ 900 – 1.100 đồng/con.
4. Mua cá kèo tươi sống ở đâu?
Cá kèo là loại cá khá quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam. Tại các tỉnh miền Nam, bạn có thể dễ dàng tìm mua cá kèo tươi sống ở hầu hết các chợ truyền thống thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
Đối với khu vực miền Bắc, cá kèo thường được vận chuyển từ xa nên nguồn cung có thể không ổn định quanh năm. Do cá kèo cần được sục oxy liên tục để giữ sống, việc bảo quản và phân phối gặp nhiều khó khăn hơn so với các loại cá thông thường. Vì vậy, giá cá kèo ở miền Bắc thường cao hơn và không phải lúc nào cũng sẵn hàng.
5. Gợi ý các món ngon từ cá kèo
Từ cá kèo tươi sống, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như lẩu cá kèo lá giang, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo kho tiêu, cá kèo chiên giòn hoặc cá kèo rang muối. Mỗi cách chế biến mang đến một hương vị riêng, giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú và đỡ ngán.
Với vị ngọt tự nhiên, thịt cá săn chắc, cá kèo rất phù hợp để nấu lẩu hoặc chế biến các món ăn dân dã, dễ ăn và giàu dinh dưỡng.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giá cá kèo tươi sống cũng như đặc điểm và cách sử dụng loại cá này trong bữa ăn hằng ngày.
