Cá hấp xì dầu là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình nhờ hương vị đậm đà, cách chế biến đơn giản và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá mềm ngọt quyện cùng xì dầu thơm lừng tạo nên món ăn thanh nhẹ nhưng vẫn rất hấp dẫn. Cùng khám phá những công thức cá hấp xì dầu dễ thực hiện ngay tại nhà dưới đây.
Các cách làm cá hấp xì dầu thơm ngon, đơn giản
Theo nhiều nguồn dinh dưỡng, trong khoảng 100g cá hấp cung cấp xấp xỉ 115 calo, đồng thời chứa lượng lớn protein và omega-3 tốt cho sức khỏe. Nhờ đó, cá hấp xì dầu là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn ăn uống lành mạnh mà vẫn đảm bảo đủ chất.
1. Cách làm cá chép hấp xì dầu
Cá chép hấp xì dầu mang hương thơm đặc trưng của gừng, vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp cùng xì dầu mặn mà, rất dễ ăn.
- Nguyên liệu: Cá chép khoảng 1kg, xì dầu, đường, hạt nêm, tiêu, gừng, hành lá, thì là, dầu ăn, muối.
- Sơ chế: Cá làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột và mang, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh. Khứa nhẹ vài đường trên thân cá.
- Ướp cá: Trộn xì dầu với đường, hạt nêm và tiêu rồi thoa đều lên cá. Cho gừng và hành lá vào bụng cá, để ướp khoảng 30–60 phút.
- Hấp: Đặt cá lên đĩa chịu nhiệt, hấp cách thủy trong khoảng 15–20 phút tùy kích cỡ.
- Hoàn thiện: Khi cá chín, rắc thêm hành lá và thì là lên trên. Món ăn dùng kèm cơm trắng hoặc rau luộc đều rất hợp.
2. Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu
Cá diêu hồng hấp xì dầu không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
- Nguyên liệu: Cá diêu hồng khoảng 1kg, gừng, ớt sừng, hành lá, nước tương, dầu mè, dầu ăn, hành tím, tỏi, đường.
- Sơ chế: Cá làm sạch, khứa vài đường chéo trên thân để gia vị dễ thấm.
- Làm sốt: Phi thơm tỏi, hành tím và gừng, cho nước tương, dầu mè và đường vào đun sôi nhẹ.
- Hấp cá: Đặt cá lên đĩa, rưới sốt, thêm gừng và hành sợi rồi hấp khoảng 15–20 phút.
- Thưởng thức: Thịt cá mềm, ngọt, hòa quyện cùng nước sốt xì dầu đậm đà.
3. Cách làm cá bơn hấp xì dầu
Cá bơn có thịt béo nhẹ, ít tanh, khi hấp cùng xì dầu sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn và lạ miệng.
- Nguyên liệu: Cá bơn khoảng 1kg, gừng, hành lá, ớt chuông, rượu trắng, nước tương, dầu mè, giấm đen, dầu ớt, gia vị.
- Sơ chế: Cá cạo sạch lớp da đen, bỏ ruột, chà muối rồi rửa sạch.
- Làm sốt: Trộn nước tương, dầu mè, giấm đen, hạt nêm, bột ngọt và dầu ớt.
- Hấp cá: Lót gừng và hành dưới cá, rưới rượu trắng rồi hấp cách thủy 10–20 phút.
- Hoàn thiện: Rưới sốt nóng lên cá, thêm hành và gừng sợi, sau đó chan dầu nóng để dậy mùi.
Các món cá hấp bổ dưỡng phổ biến khác
1. Cá hấp bia
Cá hấp bia mang mùi thơm nhẹ đặc trưng, giúp thịt cá mềm và ngọt hơn.
Cách làm: Cá làm sạch, ướp với muối, tiêu, dầu ăn và gừng. Cho cá vào xửng, đổ bia vào đáy nồi và hấp khoảng 15–20 phút. Rắc hành lá, thì là trước khi dùng.
2. Cá hấp hành
Món cá hấp hành có mùi thơm dịu, vị ngọt tự nhiên, rất dễ ăn.
Cách làm: Cá ướp gia vị, xếp vào xửng hấp, rắc hành lá và hành tím, đậy kín và hấp đến khi chín. Dùng kèm cơm nóng và rau sống.
3. Cá hấp gừng
Gừng giúp khử mùi tanh, đồng thời tạo hương vị ấm nồng dễ chịu cho món cá hấp.
Cách làm: Cá ướp muối, tiêu, dầu ăn và gừng băm, hấp cùng gừng thái sợi trong khoảng 15–20 phút.
Cách pha nước chấm cá hấp
Nước chấm là yếu tố giúp món cá hấp thêm trọn vị. Bạn có thể tham khảo một số cách pha phổ biến dưới đây:
- Nước mắm gừng sả: Pha nước mắm, chanh và đường theo tỉ lệ 1:1:1, thêm gừng, sả, tỏi và ớt băm.
- Mắm nêm: Pha mắm nêm với nước đun sôi để nguội, thêm tỏi ớt và chút đường.
- Nước mắm chua ngọt: Trộn mắm, đường và chanh theo tỉ lệ 1:1:1, thêm tỏi ớt tùy khẩu vị.
Cá hấp là món ăn thanh nhẹ, dễ kết hợp với nhiều loại rau như rau thơm, rau lá xanh, rau củ luộc hoặc các loại nấm. Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món cá hấp xì dầu thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
