Cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap) là món ăn nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa cơm nóng, thịt, trứng, rau củ nhiều màu sắc và phần nước xốt cay ngọt đặc trưng. Không chỉ bắt mắt, món ăn này còn cân bằng dinh dưỡng và rất dễ biến tấu theo khẩu vị gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản, chuẩn vị, có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm cơm trộn Hàn Quốc
- Gạo: 2/3 gạo tẻ + 1/3 gạo nếp
- Thịt bò thăn: 200g
- Trứng gà: 4 quả
- Nấm hương: 200g
- Nấm kim châm: 200g
- Cải bó xôi: 200g
- Cà rốt: 200g
- Bí ngòi: 200g
- Giá đỗ: 200g
- Tỏi: 1/2 củ
- Mè trắng: 100g
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 3 muỗng
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, xì dầu, giấm gạo, dầu mè
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
1. Cách chọn cải bó xôi
- Ưu tiên bó rau có màu xanh tươi, không quá sẫm.
- Phần gốc còn cứng, có màu đỏ nhạt và không bị gãy.
- Tránh chọn rau dập nát, héo úa hoặc ngả vàng.
2. Cách chọn rong biển
- Kiểm tra kỹ nguồn gốc và thành phần ghi trên bao bì.
- Ưu tiên sản phẩm có hướng dẫn sử dụng, bảo quản rõ ràng.
- Chọn thương hiệu quen thuộc, được nhiều người tin dùng.
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
- Nấm rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 2mm.
- Cải bó xôi cắt bỏ rễ, loại lá già, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Xào sơ cà rốt và nấm hương cho vừa chín.
- Chần cải bó xôi và giá đỗ trong nước sôi, vớt ra để ráo rồi trộn với 1 muỗng cà phê dầu mè.
- Rong biển cắt sợi vừa ăn.
Làm nước xốt trộn cơm
- Cho vào bát: 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng canh mật ong.
- Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, các gia vị hòa quyện.
Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào tô, thêm hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè, nước tương và tỏi băm.
- Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm vị.
Xào thịt và chiên trứng
- Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới thì tắt bếp.
- Chiên trứng ốp la với lửa nhỏ để lòng trắng chín, lòng đỏ còn mềm.
Hoàn thiện cơm trộn
- Trộn 1,5 chén cơm nóng với 1 muỗng cà phê dầu mè.
- Cho cơm vào tô hoặc nồi đá, xếp lần lượt thịt bò, nấm, cà rốt, cải bó xôi, giá đỗ, rong biển và trứng lên trên.
- Rưới nước xốt đã pha, rắc mè rang và trộn đều trước khi thưởng thức.
Thành phẩm
Cơm trộn Hàn Quốc sau khi hoàn thiện có màu sắc hài hòa, hấp dẫn. Phần cơm nóng quyện cùng rau củ, thịt bò mềm và nước xốt cay ngọt tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn mà không ngán. Đây là món ăn phù hợp cho bữa chính, vừa ngon miệng vừa đủ chất.
Với cách làm trên, bạn có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu theo sở thích để tạo ra nhiều phiên bản cơm trộn khác nhau, phù hợp với khẩu vị của từng thành viên trong gia đình.
