Kê gà hấp gừng là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị thơm nhẹ của gừng hòa quyện cùng phần kê gà mềm ngọt tự nhiên. Không chỉ dễ ăn, món ăn này còn thường được nhắc đến như một lựa chọn giúp bồi bổ cơ thể. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm kê gà hấp gừng đúng chuẩn để thành phẩm không bị khô, vẫn giữ được độ ngọt và mùi thơm đặc trưng.
Cách làm kê gà hấp gừng
Kê gà (hay còn gọi là ngọc kê gà) là phần thực phẩm đặc biệt của gà trống. Khi hấp cùng gừng và gia vị vừa phải, món ăn sẽ dậy mùi thơm, dễ ăn và không bị ngấy.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 – 5 cặp kê gà tươi (nên chọn kê có màu trắng ngà, săn chắc)
- 1 – 2 củ gừng tươi
- 1 – 3 tép tỏi
- Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Rượu trắng (tùy chọn)
2. Các bước thực hiện kê gà hấp gừng
- Sơ chế: Kê gà rửa sạch, để ráo nước. Gừng và tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.
- Ướp kê gà: Trộn kê gà với gừng, tỏi, hạt nêm, tiêu và một ít rượu trắng nếu dùng. Ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- Hấp: Cho kê gà đã ướp vào bát chịu nhiệt, đặt vào nồi hấp và hấp cách thủy từ 15 – 20 phút cho đến khi kê chín mềm.
- Hoàn thiện: Lấy kê gà ra đĩa, rắc hành lá lên trên và dùng khi còn nóng.
Kê gà hấp gừng ăn kèm với gì ngon?
Để món kê gà hấp gừng thêm tròn vị, bạn có thể kết hợp cùng một số món ăn kèm sau:
- Cơm trắng: Giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của kê gà.
- Cháo trắng: Kê gà xé nhỏ cho vào cháo nóng, dễ ăn và dễ tiêu hóa.
- Nấm các loại: Nấm hương hoặc nấm kim châm giúp món ăn thêm thanh và thơm.
- Sốt tiêu xanh: Tăng hương vị cay nhẹ, giúp món ăn đậm đà hơn.
Giá trị dinh dưỡng của kê gà hấp gừng
Kê gà từ lâu đã xuất hiện trong ẩm thực truyền thống và được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Một số thành phần chính có trong kê gà gồm:
- Protein: Góp phần xây dựng và phục hồi mô cơ.
- Chất béo: Cung cấp năng lượng, trong đó có cholesterol tự nhiên.
- Vitamin: Đặc biệt là vitamin A, hỗ trợ thị lực và miễn dịch.
- Khoáng chất: Bao gồm canxi, sắt và kali cần thiết cho cơ thể.
Lưu ý khi sử dụng:
- Kê gà có hàm lượng cholesterol khá cao, người gặp vấn đề về tim mạch nên dùng với lượng vừa phải.
- Các công dụng truyền miệng về sinh lý hiện chưa có đầy đủ nghiên cứu khoa học chứng minh.
Các món ngon khác từ kê gà
Ngoài món hấp gừng, kê gà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau:
- Kê gà xào rau củ
- Kê gà hầm thuốc bắc
- Kê gà cháy tỏi
- Kê gà hấp lá hẹ
- Kê gà xào giá đỗ
- Kê gà tiềm đông trùng hạ thảo
Với các bước đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món kê gà hấp gừng mềm ngọt, thơm ngon để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Món ăn không chỉ lạ miệng mà còn mang lại cảm giác ấm bụng, dễ thưởng thức.
