Xôi thịt bằm là món ăn sáng quen thuộc của nhiều gia đình Việt nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn và giàu năng lượng. Với sự kết hợp linh hoạt giữa gạo nếp dẻo thơm và phần thịt bằm được xào vừa miệng, món xôi này có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau mà không gây ngán. Dưới đây là tổng hợp các cách nấu xôi thịt bằm đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
1. Cách nấu xôi thịt bằm truyền thống
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 2 chén
- Thịt heo băm: 150g
- Nấm mèo khô: 10g
- Ớt đỏ: 1 trái
- Hành lá, ngò rí
- Hành tím: 1 củ
- Hành phi: 20g
- Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Hành tím băm nhuyễn, hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
- Xào thịt băm cùng hành tím và nấm mèo, nêm gia vị vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Gạo nếp vo sạch, trộn cùng bột nghệ, cho vào nồi nấu chín.
- Khi xôi chín, trộn phần thịt bằm vào, ủ thêm vài phút cho xôi dẻo đều.
2. Cách nấu xôi sắn thịt bằm
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 500g
- Sắn tươi: 500g
- Thịt heo xay: 300g
- Hành khô, hành lá
- Dầu ăn và gia vị
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm rồi xóc với chút muối.
- Sắn gọt vỏ, cắt hạt lựu, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.
- Trộn nếp với sắn, hấp chín trong xửng, xới đều để xôi chín kỹ.
- Xào thịt bằm cho chín, nêm vừa ăn.
- Xới xôi ra bát, cho thịt bằm, mỡ hành và hành phi lên trên.
3. Cách nấu xôi đậu xanh thịt bằm
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 200g
- Đậu xanh cà vỏ: 70g
- Thịt heo xay: 150g
- Nấm hương khô
- Hành phi
- Dầu ăn, gia vị
Cách làm:
- Gạo nếp và đậu xanh ngâm qua đêm, để ráo.
- Trộn nếp với đậu xanh, hấp đến khi chín dẻo.
- Xào thịt bằm cùng nấm hương, nêm nếm vừa miệng.
- Cho thịt lên xôi, rắc hành phi rồi dùng khi còn nóng.
4. Cách nấu xôi hạt sen thịt bằm
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 200g
- Hạt sen: 100g
- Thịt heo xay: 150g
- Hành tím
- Dầu ăn và gia vị
Cách làm:
- Gạo nếp và hạt sen ngâm mềm, để ráo.
- Trộn đều nếp với hạt sen, hấp chín.
- Xào thịt bằm cùng hành tím, nêm vừa ăn.
- Cho thịt lên xôi, trộn đều trước khi thưởng thức.
5. Cách nấu xôi đậu phộng thịt bằm
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 1kg
- Thịt ba chỉ xay: 400g
- Đậu phộng tươi: 200g
- Hành lá, hành tím
- Dầu ăn và gia vị
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nở.
- Đậu phộng luộc mềm, để ráo.
- Trộn nếp với đậu phộng, hấp chín.
- Xào thịt bằm cho thơm, nêm nếm vừa ăn.
- Trộn thịt với xôi, rưới mỡ hành và rắc hành phi.
Với 5 cách nấu xôi thịt bằm trên, bạn có thể dễ dàng thay đổi thực đơn bữa sáng để vừa ngon miệng, vừa đảm bảo đủ năng lượng cho ngày mới. Các công thức đều đơn giản, dễ làm và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.
